miércoles, 29 de enero de 2014

Merenguitos de chocolate - Todo Pasteleria


Ingredientes

Claras 1 taza
Azúcar 1 taza
Azúcar impalpable 1 taza
Cacao amargo 1/2 taza
Dulce de leche repostero c/n

Procedimiento

Merengue
Batir las claras con el azúcar común a baño maría hasta que se disuelva. Continuar batiendo en la batidora hasta que se enfríe. Luego, agregar con movimientos envolventes el azúcar impalpable junto con el cacao.
Colocar el merengue en una manga y hacer copitos sobre una placa siliconada o sobre una placa con papel manteca.
Hornear a 100ºC por 1 hora aproximadamente.

Armado
Colocar dulce de leche en uno de los merengues, colocar otro merengue a modo de alfajor y presentar.


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